为大家算一笔帐我们来看看做餐饮到底赚不赚钱

为大家算一笔帐我们来看看做餐饮到底赚不赚钱

　　 跟朋友一行5个人吃饭，来到万达广场的一家湘菜馆，大家一人点一个菜，我点了个清炒油麦菜，点完后菜单递给朋友的女友，朋友的女友看了下菜单，低声的说了句，好贵，菜市场卖1元1斤的菜，这里卖18元，餐饮利润真高，这简直是暴利，比卖还赚钱（做装修欠下好多外债），等我们有钱了也来开一家。

　　 真的是这样吗？餐饮真的有这么好赚钱吗？很多的外行投资者就是抱着这样的观念迷迷糊糊进了餐饮业，谁想到，等自己真正进入餐饮业的时候，才知道，自己跳进了个大火坑，为了避免后来的创业者再迷迷糊糊的跳进这个万劫不复的火坑，我用个真实的案例，为大家算一笔帐，我们来看看做餐饮到底赚不赚钱。

　　 这个餐厅是开在一家万达广场内部的料理店，由我4个朋友投资，我们来看看具体情况：

　　 总投资了1多万装修万，三个月租金24万，消防和下排烟16万，厨具5万，餐具5万，万达押金14万，门头广告5万，服装、员工宿舍、办公设备、收银系统、天然气装表和杂费10几万，进原材料8万多。

　　 总投资-押金-店铺到期设备变卖+店铺拆除费+资金利息／租赁期-装修期

　　 备注：大型商业综合体的店铺一般不允许中途，待合同到期时需将装修全部拆除成毛坯房还给业主方，拆除费一盘为20元每平左右。设备桌椅卖不了什么钱，最多也就2万左右。

　　 这个是什么意思呢？它告诉我们的就是，餐厅每个月的利润（房子装修风格有几种）必须高于208元，餐厅才是赚钱的（有赞店铺装修尺寸）。

　　 k22年:每月租金800元，物管201元，员工宿舍（房子装修风格有几种）2400元。

　　 那么据此计算k22年每个月的固定成本就是小的杂费如低耗品、维修费、办公费还没算：

　　 韩国料理的平均毛利率较高，控制的好可以达到%，中餐能做到%就已经很高了。

　　 餐厅的每个菜的单品毛利率都不同，一般来说，荤菜类的毛利较低一点，素菜较高一点，这就是为什么，进价1元的青菜餐厅要卖18元每份的原因，这个并不像普通的消费者认为的青菜达到了10%的暴利，而只是青菜的毛利率为%而已（汉服饰装修）。

　　 那平日与周末肯定是有区别的，平日做个10000左右，周末得做100以上才行，

　　 按人平均消费元计算（欧式风格装修咖色），平日需222人次消费，周末需5人次消费。

　　 平均每桌消费人数3.2人(龙川装修网)，那平日就是桌，周末就是110桌.

　　 一般综合体的消费中午只占到20%左右，晚上%，那就是说周末晚上上客桌，等于每台均要翻台一次。

　　 看完以上数据，你还会说餐饮是暴利吗？还会说做餐饮真赚钱吗？确实有人做餐饮很快就赚到钱了这里指的是大餐饮，不含小快餐、面馆，但那是极少数人，据统计线%。

　　 所以，各位，投资餐饮业一定要慎重，要选个好址，选个好项目。就算都选好了，还得会经营才行。